Mr Cheese Fiend wrote:
> Which one's your favourite?
>
> * Abbaye de Belloc
> * Abbaye du Mont des Cats
> * Abertam
> * Abondance
> * Ackawi
> * Acorn
> * Adelost
> * Affidelice au Chablis
> * Afuega'l Pitu
> * Airag
> * Airedale
> * Aisy Cendre
> * Allgauer Emmentaler
> * Alverca
> * Ambert
> * American Cheese
> * Ami du Chambertin
> * Anejo Enchilado
> * Anneau du Vic-Bilh
> * Anthoriro
> * Appenzell
> * Aragon
> * Ardi Gasna
> * Ardrahan
> * Armenian String
> * Aromes au Gene de Marc
> * Asadero
> * Asiago
> * Aubisque Pyrenees
> * Autun
> * Avaxtskyr
> * Baby Swiss
> * Babybel
> * Baguette Laonnaise
> * Bakers
> * Baladi
> * Balaton
> * Bandal
> * Banon
> * Barry's Bay Cheddar
> * Basing
> * Basket Cheese
> * Bath Cheese
> * Bavarian Bergkase
> * Baylough
> * Beaufort
> * Beauvoorde
> * Beenleigh Blue
> * Beer Cheese
> * Bel Paese
> * Bergader
> * Bergere Bleue
> * Berkswell
> * Beyaz Peynir
> * Bierkase
> * Bishop Kennedy
> * Blarney
> * Bleu d'Auvergne
> * Bleu de Gex
> * Bleu de Laqueuille
> * Bleu de Septmoncel
> * Bleu Des Causses
> * Blue
> * Blue Castello
> * Blue Rathgore
> * Blue Vein (Australian)
> * Blue Vein Cheeses
> * Bocconcini
> * Bocconcini (Australian)
> * Boeren Leidenkaas
> * Bonchester
> * Bosworth
> * Bougon
> * Boule Du Roves
> * Boulette d'Avesnes
> * Boursault
> * Boursin
> * Bouyssou
> * Bra
> * Braudostur
> * Breakfast Cheese
> * Brebis du Lavort
> * Brebis du Lochois
> * Brebis du Puyfaucon
> * Bresse Bleu
> * Brick
> * Brie
> * Brie de Meaux
> * Brie de Melun
> * Brillat-Savarin
> * Brin
> * Brin d' Amour
> * Brin d'Amour
> * Brinza (Burduf Brinza)
> * Briquette de Brebis
> * Briquette du Forez
> * Broccio
> * Broccio Demi-Affine
> * Brousse du Rove
> * Bruder Basil
> * Brusselae Kaas (Fromage de Bruxelles)
> * Bryndza
> * Buchette d'Anjou
> * Buffalo
> * Burgos
> * Butte
> * Butterkase
> * Button (Innes)
> * Buxton Blue
> * Cabecou
> * Caboc
> * Cabrales
> * Cachaille
> * Caciocavallo
> * Caciotta
> * Caerphilly
> * Cairnsmore
> * Calenzana
> * Cambazola
> * Camembert de Normandie
> * Canadian Cheddar
> * Canestrato
> * Cantal
> * Caprice des Dieux
> * Capricorn Goat
> * Capriole Banon
> * Carre de l'Est
> * Casciotta di Urbino
> * Cashel Blue
> * Castellano
> * Castelleno
> * Castelmagno
> * Castelo Branco
> * Castigliano
> * Cathelain
> * Celtic Promise
> * Cendre d'Olivet
> * Cerney
> * Chabichou
> * Chabichou du Poitou
> * Chabis de Gatine
> * Chaource
> * Charolais
> * Chaumes
> * Cheddar
> * Cheshire
> * Chevres
> * Chevrotin des Aravis
> * Chontaleno
> * Civray
> * Coeur de Camembert au Calvados
> * Coeur de Chevre
> * Colby
> * Cold Pack
> * Comte
> * Coolea
> * Cooleney
> * Coquetdale
> * Corleggy
> * Cornish Pepper
> * Cotherstone
> * Cotija
> * Cottage Cheese
> * Cottage Cheese (Australian)
> * Cougar Gold
> * Coulommiers
> * Coverdale
> * Crayeux de Roncq
> * Cream Cheese
> * Cream Havarti
> * Crema Agria
> * Crema Mexicana
> * Creme Fraiche
> * Crescenza
> * Croghan
> * Crottin de Chavignol
> * Crottin du Chavignol
> * Crowdie
> * Crowley
> * Cuajada
> * Curd
> * Cure Nantais
> * Curworthy
> * Cwmtawe Pecorino
> * Cypress Grove Chevre
> * Danablu (Danish Blue)
> * Danbo
> * Danish Fontina
> * Daralagjazsky
> * Dauphin
> * Delice des Fiouves
> * Denhany Dorset Drum
> * Derby
> * Dessertnyj Belyj
> * Devon Blue
> * Devon Garland
> * Dolcelatte
> * Doolin
> * Doppelrhamstufel
> * Dorset Blue Vinney
> * Double Gloucester
> * Double Worcester
> * Dreux a la Feuille
> * Dry Jack
> * Duddleswell
> * Dunbarra
> * Dunlop
> * Dunsyre Blue
> * Duroblando
> * Durrus
> * Dutch Mimolette (Commissiekaas)
> * Edam
> * Edelpilz
> * Emental Grand Cru
> * Emlett
> * Emmental
> * Epoisses de Bourgogne
> * Esbareich
> * Esrom
> * Etorki
> * Evansdale Farmhouse Brie
> * Evora De L'Alentejo
> * Exmoor Blue
> * Explorateur
> * Feta
> * Feta (Australian)
> * Figue
> * Filetta
> * Fin-de-Siecle
> * Finlandia Swiss
> * Finn
> * Fiore Sardo
> * Fleur du Maquis
> * Flor de Guia
> * Flower Marie
> * Folded
> * Folded cheese with mint
> * Fondant de Brebis
> * Fontainebleau
> * Fontal
> * Fontina Val d'Aosta
> * Fougerus
> * Four Herb Gouda
> * Fourme d' Ambert
> * Fourme de Haute Loire
> * Fourme de Montbrison
> * Fresh Jack
> * Fresh Mozzarella
> * Fresh Ricotta
> * Fresh Truffles
> * Fribourgeois
> * Friesekaas
> * Friesian
> * Friesla
> * Frinault
> * Fromage a Raclette
> * Fromage Corse
> * Fromage de Montagne de Savoie
> * Fromage Frais
> * Fruit Cream Cheese
> * Frying Cheese
> * Fynbo
> * Gabriel
> * Galette du Paludier
> * Galette Lyonnaise
> * Galloway Goat's Milk Gems
> * Gammelost
> * Gaperon a l'Ail
> * Garrotxa
> * Gastanberra
> * Geitost
> * Gippsland Blue
> * Gjetost
> * Gloucester
> * Golden Cross
> * Gorgonzola
> * Gornyaltajski
> * Gospel Green
> * Gouda
> * Goutu
> * Gowrie
> * Grabetto
> * Graddost
> * Grafton Village Cheddar
> * Grana
> * Grana Padano
> * Grand Vatel
> * Grataron d' Areches
> * Gratte-Paille
> * Graviera
> * Greuilh
> * Greve
> * Gris de Lille
> * Gruyere
> * Gubbeen
> * Guerbigny
> * Halloumi
> * Halloumy (Australian)
> * Haloumi-Style Cheese
> * Harbourne Blue
> * Havarti
> * Heidi Gruyere
> * Hereford Hop
> * Herrgardsost
> * Herriot Farmhouse
> * Herve
> * Hipi Iti
> * Hubbardston Blue Cow
> * Hushallsost
> * Iberico
> * Idaho Goatster
> * Idiazabal
> * Il Boschetto al Tartufo
> * Ile d'Yeu
> * Isle of Mull
> * Jarlsberg
> * Jermi Tortes
> * Jibneh Arabieh
> * Jindi Brie
> * Jubilee Blue
> * Juustoleipa
> * Kadchgall
> * Kaseri
> * Kashta
> * Kefalotyri
> * Kenafa
> * Kernhem
> * Kervella Affine
> * Kikorangi
> * King Island Cape Wickham Brie
> * King River Gold
> * Klosterkaese
> * Knockalara
> * Kugelkase
> * L'Aveyronnais
> * L'Ecir de l'Aubrac
> * La Taupiniere
> * La Vache Qui Rit
> * Laguiole
> * Lairobell
> * Lajta
> * Lanark Blue
> * Lancashire
> * Langres
> * Lappi
> * Laruns
> * Lavistown
> * Le Brin
> * Le Fium Orbo
> * Le Lacandou
> * Le Roule
> * Leafield
> * Lebbene
> * Leerdammer
> * Leicester
> * Leyden
> * Limburger
> * Lincolnshire Poacher
> * Lingot Saint Bousquet d'Orb
> * Liptauer
> * Little Rydings
> * Livarot
> * Llanboidy
> * Llanglofan Farmhouse
> * Loch Arthur Farmhouse
> * Loddiswell Avondale
> * Longhorn
> * Lou Palou
> * Lou Pevre
> * Lyonnais
> * Maasdam
> * Macconais
> * Mahoe Aged Gouda
> * Mahon
> * Malvern
> * Mamirolle
> * Manchego
> * Manouri
> * Manur
> * Marble Cheddar
> * Marbled Cheeses
> * Maredsous
> * Margotin
> * Maribo
> * Maroilles
> * Mascares
> * Mascarpone
> * Mascarpone (Australian)
> * Mascarpone Torta
> * Matocq
> * Maytag Blue
> * Meira
> * Menallack Farmhouse
> * Menonita
> * Meredith Blue
> * Mesost
> * Metton (Cancoillotte)
> * Meyer Vintage Gouda
> * Mihalic Peynir
> * Milleens
> * Mimolette
> * Mine-Gabhar
> * Mini Baby Bells
> * Mixte
> * Molbo
> * Monastery Cheeses
> * Mondseer
> * Mont D'or Lyonnais
> * Montasio
> * Monterey Jack
> * Monterey Jack Dry
> * Morbier
> * Morbier Cru de Montagne
> * Mothais a la Feuille
> * Mozzarella
> * Mozzarella (Australian)
> * Mozzarella di Bufala
> * Mozzarella Fresh, in water
> * Mozzarella Rolls
> * Munster
> * Murol
> * Mycella
> * Myzithra
> * Naboulsi
> * Nantais
> * Neufchatel
> * Neufchatel (Australian)
> * Niolo
> * Nokkelost
> * Northumberland
> * Oaxaca
> * Olde York
> * Olivet au Foin
> * Olivet Bleu
> * Olivet Cendre
> * Orkney Extra Mature Cheddar
> * Orla
> * Oschtjepka
> * Ossau Fermier
> * Ossau-Iraty
> * Oszczypek
> * Oxford Blue
> * P'tit Berrichon
> * Palet de Babligny
> * Paneer
> * Panela
> * Pannerone
> * Pant ys Gawn
> * Parmesan (Parmigiano)
> * Parmigiano Reggiano
> * Pas de l'Escalette
> * Passendale
> * Pasteurized Processed
> * Pate de Fromage
> * Patefine Fort
> * Pave d'Affinois
> * Pave d'Auge
> * Pave de Chirac
> * Pave du Berry
> * Pecorino
> * Pecorino in Walnut Leaves
> * Pecorino Romano
> * Peekskill Pyramid
> * Pelardon des Cevennes
> * Pelardon des Corbieres
> * Penamellera
> * Penbryn
> * Pencarreg
> * Perail de Brebis
> * Petit Morin
> * Petit Pardou
> * Petit-Suisse
> * Picodon de Chevre
> * Picos de Europa
> * Piora
> * Pithtviers au Foin
> * Plateau de Herve
> * Plymouth Cheese
> * Podhalanski
> * Poivre d'Ane
> * Polkolbin
> * Pont l'Eveque
> * Port Nicholson
> * Port-Salut
> * Postel
> * Pouligny-Saint-Pierre
> * Pourly
> * Prastost
> * Pressato
> * Prince-Jean
> * Processed Cheddar
> * Provolone
> * Provolone (Australian)
> * Pyengana Cheddar
> * Pyramide
> * Quark
> * Quark (Australian)
> * Quartirolo Lombardo
> * Quatre-Vents
> * Quercy Petit
> * Queso Blanco
> * Queso Blanco con Frutas --Pina y Mango
> * Queso de Murcia
> * Queso del Montsec
> * Queso del Tietar
> * Queso Fresco
> * Queso Fresco (Adobera)
> * Queso Iberico
> * Queso Jalapeno
> * Queso Majorero
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> * Queso Quesadilla
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> * Regal de la Dombes
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> * Ricotta (Australian)
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> * Washed Rind Cheese (Australian)
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> * Weichkaese
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> * Wensleydale
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> * Xanadu
> * Xynotyro
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> * Yarra Valley Pyramid
> * Yorkshire Blue
> * Zamorano
> * Zanetti Grana Padano
> * Zanetti Parmigiano Reggiano


I'll take the one with an "a" or "u" in its name. Maybe a "c".......
or some other letter.