Pollo al Chipotle (Chipotle Chicken)
Ingredientes: (Ingredients
1 pollo en partes sin pellejo (1 cut up chicken without skin)
2 dientes de ajo (2 cloves of garlic)
1 cebolla picada (1 perforated onion)
2 cucharaditas de vinagre (2 teaspoons of vinegar)
1/2 latita de chipotles (half a small can of chipotles)
1/4 cucharadita de pimienta negra (1/4 teaspoon of black pepper)
2 cucharadas de consomme en polvo (2 tablespoons of powdered soup)
1/4 cucharada de sal (1/4 tablespoon of salt, sounds like a lot of
salt)
2 cucharadas de aceite de oliva (2 tablespoons of olive oil)
1/2 taza de aqua o vino blanco (1/2 a cup of water or white wine)

Preparacion: (Preparation

Se marina el pollo con sal, pimiento y aceite de oliva untado por media
hora.

(Marinate the chicken with sal, pepper, and olive oil for half an
hour.)

Se asan la cebolla y el ajo.

(Roast the onion and the garlic.)

Se liquan la cebolla, el ajo, el chipotle, el vinagre, y el agua o
vino.

(Blend the onion, garlic, chipotles, vinegar, and the water or wine.)

Se frien las piezas se pollo en una sarten buen caliente para dorarlos
un poquito.

(Fry the pieces of chicken in a hot frying pan to make them a little
golden.)

Se pone la mezcla en una cacerola junto con el pollo, se tapa y se deja
a fuego lento por una hora.

(Place the mixture in a casserole with the chicken, cover and put over
a low fire for an hour.)